Comment choisir son huile végétale pour être en bonne santé

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Comment choisir son huile végétale pour être en bonne santé

comment choisir son huile végétale pour être en bonne santé

Comment choisir son huile végétale ?

📺 Pour voir la vidéo directement sur YouTube : https://youtu.be/95V89alFrfM

Une grande partie des huiles végétales peuvent être bonnes… MAIS attention au mode de pression : pression à froid ou par solvant

Pression à froid :

Les graines ou fruits sont souvent broyés puis

  • utilisation d’une meule
  • utilisation d’extracteur mécanique (pression avec vis sans fin)

Par solvant :

  • Utilisation d’un solvant appelé d’Hexane
  • Un peu comme le principe du precolateur, dans lequel on fait chauffer le solvant
  • L’hexane est un solvant issu du pétrole
  • Il reste environ l’équivalent d’un gramme d’hexane par litre d’huile

L’Hexane peut causer une altération de la fertilité. Il est nocif et irritant. Il peut également affecter le système nerveux central. Il peut causer des dommages graves pour la santé.

Les bonnes huiles pressées à froid

  • Riches en antioxydants,
  • Bonnes sources d’oméga 3 et oméga 9
  • Bon rapport oméga 3 et 6
  • Nombreuses vitamines et minéraux

Toujours pressés à froid,

  • Huile d’avocat,
  • Huile de coco,
  • Huile d’olive,
  • Huile de colza,
  • Huile de noix, noisettes, macadamia…
  • Huiles de sésame,
  • Huile de lin

Les Huiles à 90% pressées par solvant

  • Toutes les huiles dont le principe d’extraction n’est pas spécifié
  • Huile de tournesol (trop d’oméga 6)
  • Huile de palme (riche en graisse saturée)

Attention au point de fumé

Il faut savoir que toutes les huiles ne sont pas égales fasse à la cuisson et à leur utilisation pour cuisiner tes aliments.

Un point de vigilance auquel il faut faire attention, c’est le point de fumé de l’huile que tu utilises. Le point de fumé c’est la température à laquelle l’huile va commencer à changer d’état et quelle va s’évaporer. Il est très important de surveiller ce point de fumé, car c’est à cette température que vont commencer à se former des composés cancérogènes.

Pour t’aider, je t’ai fait une liste des points de fumé des huiles végétales, les plus couramment utilisées.

 

Dis moi en commentaire, quel huile végétale tu préfères ?

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